いつも有難う御座います。レストランシンフォニーです。12月のディナーコースメニューをご紹介致します。
Antipasto(本日の前菜）
ノンアルコールホットワイン。
シナモンとジンジャーのスパイスとレモンの香るノンアルコールのホットワインです。12月に入り寒くなってきましたので、まずは食前に身体を温めてください。
チキンと天草銀杏のパイ包み、自家栽培のリーフ、自家製マスタードソース。
１２月はクリスマスシーズンの雰囲気を味わって頂くためにチキンのパイ包みを用意しました。自家製のマスタードソースと一緒にお召し上がりください。
付け合わせのお野菜は今年から始めている自家栽培のベビーリーフ、マイクロリーフ、スプラウトです。
Primo Piatto（本日のスープ、パスタ）
天草魚介のブイヤベース。
天草産の渡り蟹、イカ、タコ、鯛、そして崎津産のヒオウギ貝の入った魚介の旨味たっぷりのスープです。
天草産のレモンを使ったフェデリーニ。
爽やかなレモンの酸味にバターとチーズでコクを加えています。パスタは細麺を使い軽い口当たりでお召し上がり頂けます。
Secondo Piatto（肉料理）
天草産黒毛和牛ステーキまたは
大江産プレミアムポークからお選び頂けます。（写真は黒毛和牛です。）
どちらも当店自慢のお肉料理です。
旬菜を添えて。
Dolce（デザート）
自家製ティラミス。
最後にコーヒーまたは紅茶をお付けします。
旬の食材を使用しているため、仕入れによって若干内容が異なることも御座います。予めご了承くださいませ。
1２月はクリスマスシーズンということで、チキンのお料理、そして天草らしさ、そしてコース内容にメリハリをつけることなど意識しました。どうしてもボリュームがでてしまう傾向があったので、それでも食べて頂けるような工夫をところどころに加えています。楽しんでいただけたら嬉しいです。
