いつも有難う御座います。レストランシンフォニーです。3月のディナーコースメニューをご紹介致します。
Antipasto(本日の前菜）
海藻のフラン（天草の新ワカメ、新アオサ使用）、あさり出汁と白ワインのジュレ添え。
3月に入り、海の中も春の季節がやって参りました。天草の海藻をお楽しみ頂ける洋風の茶わん蒸しです。
Secondo Piatto（魚料理）
天草産桜鯛のポワレ。天草一号、ヴァンブラン、バルサミコ酢の3種のソース。
桜の季節、春の名物桜鯛を使用したポワレです。風味豊かな3種のソースで仕上げました。
Primo Piatto（本日のパスタ）
崎津産ヒオウギ貝と菜花のソースフェデリーニ。
ヒオウギ貝を旬の菜花とともに仕上げました。素材の味わいを大切にした春らしい軽やかな味わいです。
Secondo Piatto（肉料理）
天草産黒毛和牛ステーキまたは
大江産プレミアムポークからお選び頂けます。（写真は天草産黒毛和牛です。）
どちらも当店自慢のお肉料理です。
旬菜を添えて。
Dolce（デザート）
自家製ティラミス。
自家製のティラミスに天草の柑橘を添えて。最後にコーヒーまたは紅茶をお付けします。
旬の食材を使用しているため、仕入れによって若干内容が異なることも御座います。予めご了承くださいませ。
3月に入りました。気温の高低差が激しく、春が来たかと思えば冬に戻ったりと不安定な気候が続きますが、食はしっかりと春の季節がやってきていると感じます。お食事を通して皆様が春を感じて頂ければ嬉しいです。
それでは今月もどうぞ宜しくお願い致します。
